Category: RECEPT

Ska jag vara ärlig så är det inte världens mest casual grej att skriva ett inlägg direkt efter att Bodil försvann. Men jag får helt enkelt fortsätta och skicka kärlek till henne när hon dyker upp i huvudet. Saknar henne iallafall. Det kommer kännas konstigt att åka hem i nästa vecka, nu när en av de viktigaste inte är där… ♡

Välkomna till mitt kök! Idag ska vi kika på mitt mest ätna recept senaste veckan.

Nämligen, kikärtssallad med alspånsrökt tofu! MUMS. Ni hör ju.

Du behöver:
Romansallad
Kikärtor
Gurka
Alspånsrökt tofu (vanlig funkar också)
Soltorkade tomater
Baba Ganoush
Sesamfrön

Dressing:
0,5 dl olivolja
1 msk dijonsenap
0,5 pressad citron eller 2 msk äppelcidervinäger
Salt och svartpeppar, efter smak
1 msk oregano och/eller timjan
1 klufta pressad vitlök (om du vill)

Gör såhär:
1. Skölj och skär romansallad, gurka och tärna tofu (jag använder 1/4 paket i varje portion sallad).
2. Tillsätt 2-3 dl kikärtor, jag brukar värma de lite ibland. Mums!
3. Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar och tillsätt.

4. Gör dressingen. Vispa ihop allt och häll över salladen. Rör runt så dressingen täcker allt.
5. Toppa salladen med några matskedar baba ganoush och sesamfrön.

Njut!!

♡

Tips! När jag gör en sallad, brukar jag passa på att samtidigt göra en eller ett par matlådor. Går lika snabbt och så har man massa mat färdigt i kylen! Plus att dressingen då får ligga och gosa till salladen lite extra länge.

Vad är ditt bästa recept?

Vill tillägna detta inlägg till mitt favoritbröd, som jag precis skrev ner receptet på på min matblogg (som du hittar HÄR!). Att inspirationsreceptet ens hittades är tack vare Siri, och jag tror inte jag har gjort eller kan tänka mig ett enklare bröd att baka än detta. Det blir verkligen de mackigaste mackorna, och är precis så som man vill att ens frallor ska vara.

Hittills har de använts som både bröd till lyxiga lunchmackor proppade med tofu, men också som hamburgerbröd. Otroligt bra till båda.

Kolla vad fina de är ❤️

DE ULTIMATA FRALLORNA!
Ugn ca 250 grader
10 minuter + 10 minuter + gräddning
Blir två plåtar med bröd för mig!

Ingredienser:
5 dl ljummet vatten
1 dl växtmjölk
2,5 tsk salt
1 msk honung/sirap/socker

ca 10 dl vetemjöl + lite extra till utbakning

Gör såhär:

1. Vispa ut jästen i vätskan. tillsätt och rör ut saltet och sötningen.

2. Vispa ner mjölet en dl i taget, byt till något att röra med efter ca 4 dl så slipper du en kladdig visp…Beroende på mjölet så är det sammanlagt ca 10 dl som ska ner i degen. Så fortsätt hälla ner och rör ut tills konsistensen är en lös deg.

3. Häll över en halv deciliter mjöl över ytan, och lägg sedan över plastfolie eller en tallrik och låt jäsa i 1-1,5 timme.

4. Sätt på ugnen på 250 grader en stund innan jäsningen är klar.

5. Häll ut degen på en väl mjölad bänk, och strö över lite mer mjöl ovanpå. KNÅDA OCH RÖR INTE! Vi vill spara alla jäsbubblor så mycket som det går. Dela upp degen i bitar så stora som du vill att frallorna blir och ös upp på en plåt med bakplåtspapper. De kommer bli olikformade eftersom att degen är kladdig.

6. Grädda i ugnen på mittenhyllan i typ 17-20 minuter. Ta ut och låt svalna (eller är varma…)!

ENJOY. Följ min matblogg och skriv gärna en kommentar om du testar denna enkelhet! 🤓